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| ママは修行中さん、こんにちは！
いつもご愛飲いただき、どうもありがとうございます。
ドリップの場合、１杯分と３杯分では「豆の層の厚み」が全然違うので、どうしても味わいも変わってしまいます。
おそらく、比較的コクの足らない味わいになってしまうのではないでしょうか。
一人分でコクを追求するなら、より細かく挽いてみるのも一つの方法ですが、渋みなどの歓迎できない味わいが出てくる場合もございます。その調節が難しいところかも知れません・・・。
さて。せっかくお試しいただいた「茶こし布ドリップ」が渋くなってしまったということで、大変申し訳ございませんでした。
同じ豆、同じ挽き加減、同じ１杯分の豆量、同じ湯量、同じ抽出速度で比較して、ということでよろしいでしょうか。
すべて同じ条件で、渋みが強く出てしまったということですと、残念ながら現時点では理由が思いつきません。知識不足で、大変恐縮です。
私自身、飲み比べでネルだと「まろやか」になった・・・という経験しか無かったのです。お役に立てず、本当にどうもすみません。
>いつも３杯分を淹れた方がいいのでしょうか？
３杯分の味わいが「ママは修行中さん」にとって一番美味しいと感じられるなら、３杯分入れるしかないのかも知れません。
ただ、１杯分でも同じような味わい、または妥協できる範囲の味わいを出すことは可能かと存じます。
茶こし布ドリップでは無理だったとすると・・・挽き加減を変える、豆量を変える、抽出速度を変える、ドリップではない抽出方法にしてみる等の方法があるかと存じますが、いかがでしょうか。
人の好みは十人十色なので、「これ！」とオススメできず大変恐縮ですが・・・。
また何かお気づきの点等ございましたら、お気軽にご連絡ください。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
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